Grill Beilagen Mit Tomaten Salat

Name: Grill Beilagen Mit Tomaten Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g reife Tomaten; 1 kleine rote Zwiebel; 3 EL frischer Basilikum; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonale Hausküche

Ich liebe es, beim Grillen frische und leichte Beilagen zu servieren, und dieser Tomatensalat ist mein absoluter Favorit. Die Kombination aus saftigen, sonnengereiften Tomaten und aromatischen Kräutern bringt einfach jeden Grillabend zum Strahlen. Durch die Zugabe von Balsamico-Vinaigrette wird der Salat extra frisch und passt perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Koche ich ihn für Freunde, sind sie immer begeistert von der Einfachheit und dem tollen Geschmack dieser Beilage. Probiert ihn unbedingt aus – ihr werdet es nicht bereuen!

Erstellt von

Julika Brandner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:57:37.205Z

Bei einem unserer letzten Grillabende hatte ich die Idee, einen einfachen Tomatensalat als Beilage zuzubereiten. Nach einigen Experimenten mit verschiedenen Kräutern und Dressings fand ich die perfekte Kombination aus frischen Tomaten, Basilikum und einer Balsamico-Vinaigrette. Diese Mischung hebt die Aromen der Tomaten hervor und sorgt für ein erfrischendes Geschmacksprofil.

Ich habe auch gelernt, dass die Qualität der Tomaten entscheidend ist – deshalb verwende ich bevorzugt Bio-Tomaten aus der Region. Das macht einen großen Unterschied! Wenn man alles richtig zusammenmischt, entsteht nicht nur eine leckere Beilage, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Zutaten, die den Geschmack des Sommers einfangen
Einfach zuzubereiten und schnell fertig
Passt perfekt zu jeder Grillmahlzeit

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Salats. Verwenden Sie am besten heimische, sonnengereifte Sorten, weil sie süßer und aromatischer sind. Wenn möglich, wählen Sie verschiedene Tomatensorten wie Cocktail-, Fleischtomaten oder Kirschtomaten, um dem Salat eine interessante Textur und einen variierenden Geschmack zu verleihen. Achten Sie darauf, die Tomaten erst kurz vor der Zubereitung zu schneiden, um die Frische zu bewahren und ein matschiges Ergebnis zu vermeiden.

Frischer Basilikum spielt ebenfalls eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Der aromatische Geschmack steigert die Frische des Salats und harmoniert perfekt mit der Süße der Tomaten. Wenn Sie keinen frischen Basilikum zur Hand haben, können Sie alternativ getrocknete Kräuter verwenden, aber die Aromen werden nicht ganz die gleiche Intensität haben. In diesem Fall sollten Sie die Menge reduzieren, um ein Überdecken des gesamten Geschmacks zu vermeiden.

Das perfekte Dressing

Das Dressing aus Olivenöl und Balsamico-Essig verleiht dem Salat nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass alle Zutaten glänzend und ansprechend bleiben. Achten Sie darauf, hochwertiges Olivenöl zu verwenden, denn es macht den Hauptunterschied in der Geschmacksentwicklung aus. Ein leicht fruchtiges Olivenöl passt hervorragend zu den Tomaten und verstärkt deren natürliche Aromen. Eine spontane Experimentation mit Aromen wie Senf oder Honig könnte ebenfalls interessante Abwandlungen des Dressings liefern.

Beim Mischen des Dressings ist es wichtig, die Zutaten gut zu emulgieren, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten. Verwenden Sie einen Schneebesen oder ein kleines Glasgefäß mit Deckel, um das Dressing zu schütteln. Bevor Sie es über den Salat gießen, probieren Sie es, um den perfekten Geschmack zu erzielen, und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Belieben an. So stellen Sie sicher, dass jede Gabel vollmundig und harmonisch ist.

Zutaten für den Tomatensalat

Zutaten

500g reife Tomaten
1 kleine rote Zwiebel
3 EL frischer Basilikum
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach zu finden und die Zubereitung dauert nur wenige Minuten.

Zubereitung des Tomatensalats

Tomaten vorbereiten

Die Tomaten in gleichmäßige Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.

Zwiebel schneiden

Die rote Zwiebel fein hacken und zu den Tomaten geben.

Basilikum hinzufügen

Den frischen Basilikum grob hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.

Dressing zubereiten

Olivenöl und Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles vermengen

Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Der Salat sollte frisch serviert werden, um die besten Aromen zu genießen.

Profi-Tipps

Verwenden Sie verschiedene Tomatensorten für mehr Farbe und Geschmack. Experimentieren Sie auch mit anderen Kräutern wie Petersilie oder Oregano!

Variationen des Salats

Für zusätzliche Farb- und Geschmackskomplexität können Sie andere Zutaten hinzufügen, wie gewürfelte Feta-Käsewürfel oder schwarze Oliven. Diese Füllstoffe bringen nicht nur eine salzige Note, sondern auch eine cremige Textur, die den frischen Tomaten und dem Dressing entgegenwirkt. Wenn Sie ein wenig Schärfe mögen, sind fein gehackte Jalapeños oder Peperoni eine interessante Erweiterung.

Um den Salat herzhaft zu gestalten, können Sie auch gegrillte Zucchini oder Paprika unterheben. Diese leicht süßlichen, rauchigen Aromen harmonieren wunderbar mit dem frischen Tomaten-Basilikum-Setup und sorgen für noch mehr Abwechslung. Tip: Grillen Sie das Gemüse direkt bevor Sie es zum Salat geben, sodass es noch warm hinein kommt und die Aromen sich perfekt verbinden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Falls Sie den Salat nicht sofort servieren, bewahren Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu zwei Tage frisch. Bedenken Sie jedoch, dass das Dressing am besten kurz vor dem Servieren hinzufügt werden sollte, um die Tomaten vor der Entwässerung zu schützen und die knackige Textur zu erhalten. Alternativ können Sie die Zutaten auch getrennt aufbewahren und erst beim Servieren zusammenführen.

Wenn Sie Reste haben, können sie dennoch schmackhaft sein – denken Sie daran, ihn an Fischgerichten oder als frische Beilage zu einer herzhaften Quiche wiederzuverwenden. Ein kleiner Spritzer frischer Zitronensaft verleiht den übrig gebliebenen Tomaten einen Frischekick, sodass sie beim Genuss wieder lebendig wirken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Es wird empfohlen, den Salat frisch zuzubereiten, da die Tomaten sonst Wasser ziehen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält der Salat etwa 1 Tag, danach wird er wässrig.

→ Kann ich das Dressing variieren?

Ja, Sie können das Dressing nach Belieben anpassen, zum Beispiel mit Honig oder Senf.

→ Geeignet für Veganer?

Ja, der Salat ist rein pflanzlich und somit vegan.