Kräuterbutter Rezept Klassisch

Name: Kräuterbutter Rezept Klassisch
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 100g
Ingredients: 100g Butter (weich); 2 EL frischer Schnittlauch (gehackt); 2 EL frische Petersilie (gehackt); 1 EL frischer Thymian (gehackt); 1 Knoblauchzehe (zerdrückt); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Küchenwärme

Ich liebe es, meine Gerichte mit frischer Kräuterbutter zu verfeinern! Die Kombination aus zartem Buttergeschmack und aromatischen Kräutern bringt jedes Gericht auf ein neues Level. Egal, ob zu gegrilltem Fleisch, frischem Brot oder Gemüse – diese Kräuterbutter ist ein echter Alleskönner. Die Zubereitung dauert nur ein paar Minuten, aber der Geschmack ist einfach unschlagbar. Probiert sie aus und überzeugt euch selbst von der Einfachheit und dem Genuss!

Erstellt von

Julika Brandner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:55:16.249Z

Als ich zum ersten Mal Kräuterbutter selbst gemacht habe, war ich fasziniert von der Einfachheit der Zubereitung. Man benötigt lediglich ein paar frische Kräuter, Butter und Gewürze. Das Ganze in einer Schüssel vermischen und schon hat man ein geschmackvolles Topping, das zu vielen Gerichten passt.

Ich habe viele verschiedene Kräuter ausprobiert, aber eine Mischung aus frischem Schnittlauch, Petersilie und Thymian hat mir am besten gefallen. Besonders köstlich wird es, wenn man die Butter vorher etwas aufwärmt, damit sich die Aromen besser entfalten können. So wird die Kräuterbutter besonders cremig und aromatisch!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Kräuter sorgen für einen intensiven Geschmack
Einfach und schnell zubereitet – perfekt für jeden Anlass
Passt zu vielen Speisen, von Grillgerichten bis zu Kartoffeln

Die Auswahl der Kräuter

Die Wahl der Kräuter ist entscheidend für den Geschmack deiner Kräuterbutter. Frische Kräuter wie Schnittlauch und Petersilie bringen eine lebhafte Note, während Thymian eine angenehme Tiefe hinzufügt. Du kannst die Kräuter je nach Saison oder persönlichem Geschmack variieren. Beispielsweise eignet sich Rosmarin hervorragend für eine mediterrane Variante, während Estragon eine feine Anisnote liefert.

Achte darauf, die Kräuter gut zu hacken, damit sie gleichmäßig in der Butter verteilt sind. Grobe Stücke können zu einem unharmonischen Geschmack führen und die Textur der Butter beeinträchtigen. Die ideale Konsistenz ist, wenn die Kräuter in kleinen Stückchen vorhanden sind, die einen würzigen Biss geben.

Die perfekte Butter

Verwende unbedingt Butter, die Zimmertemperatur hat, um eine geschmeidige Konsistenz zu erreichen. Kalte Butter wird schwerer zu vermischen und kann Klumpen bilden, die sich nicht gut in die Kräuter integrieren lassen. Idealerweise lässt du die Butter etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank.

Falls du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du auch eine Mischung aus Butter und Olivenöl verwenden. Das Olivenöl sorgt für eine samtige Textur und einen zusätzlichen, frischen Geschmack. Achte dabei darauf, die Mengenverhältnisse so anzupassen, dass die Mischung nicht zu flüssig wird.

Aufbewahrung und Verwendung

Die Kräuterbutter kann in Frischhaltefolie geformt und im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Du kannst sie auch portionsweise einfrieren – am besten in Eiskugelbehältern, wodurch du immer die perfekte Menge parat hast. Achte darauf, sie gut zu beschriften, um Verwechslungen zu vermeiden.

Diese Kräuterbutter ist vielseitig einsetzbar. Verwende sie als aromatische Verfeinerung für frisches Brot, gegrilltes Gemüse oder Steaks. Du kannst sie auch in Saucen für Pasta schmelzen lassen, um einen intensiven Geschmack zu erzielen. Durch die Zugabe von Zitronenschale erhält die Butter eine frische Note, die perfekt zu Fischgerichten passt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die klassische Kräuterbutter.

Zutaten

100g Butter (weich)
2 EL frischer Schnittlauch (gehackt)
2 EL frische Petersilie (gehackt)
1 EL frischer Thymian (gehackt)
1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellt sicher, dass die Butter wirklich weich ist, damit sich die Kräuter gut vermischen lassen.

Zubereitung

Die Zubereitung der Kräuterbutter ist ganz einfach.

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben.

Kräuter hinzufügen

Schnittlauch, Petersilie, Thymian und zerdrückten Knoblauch zur Butter geben.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermischen

Alle Zutaten gut miteinander vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Kühlen

Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie formen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Genießt die Kräuterbutter am besten frisch auf warmem Brot oder zu eurem Lieblingsgericht!

Profi-Tipps

Für mehr Abwechslung könnt ihr auch andere Kräuter wie Basilikum oder Oregano verwenden. Experimentiert mit verschiedenen Kombinationen!

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler ist, die Butter nicht genügend zu vermengen. Dies kann dazu führen, dass die Kräuter ungleichmäßig verteilt sind, was den Geschmack beeinträchtigt. Stelle sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind, bis die Farbe und die Textur homogen sind.

Ein weiterer Fehler ist das Überwürzen. Beginne mit einer kleinen Menge Salz und Pfeffer und taste dich langsam heran. Es ist einfacher, nachzuwürzen, als den Geschmack auszugleichen, wenn die Mischung zu salzig oder pfeffrig ist.

Variationen für Abwechslung

Probiere verschiedene Kombinationen von Kräutern aus, um deine eigene Lieblingsmischung zu kreieren. Du könntest beispielsweise Dill mit Zitrone kombinieren, um eine schmackhafte Butter für Meeresfrüchte zu erhalten. Für einen asiatischen Twist füge gehackten Koriander und einen Spritzer Limettensaft hinzu.

Auch die Zugabe von Gewürzen wie Paprika oder Cayennepfeffer kann der Kräuterbutter einen interessanten Kick geben. Sei kreativ und experimentiere mit verschiedenen Geschmäckern, um herauszufinden, was dir am besten gefällt.

Serviervorschläge über die Kräuterbutter hinaus

Verwende die Kräuterbutter nicht nur als Brotaufstrich, sondern auch als geschmackvolles Topping für gebratene Kartoffeln oder als Dip für Gemüse-Sticks. Sie eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Gratins oder als Sauce über gedünstetem Gemüse.

Für eine festliche Anrichtung kannst du ein Stück Kräuterbutter auf frisch gebratenes Fleisch oder Fisch legen und zusehen, wie es langsam schmilzt und der Geschmack entfaltet sich. Paare die Butter mit einem passenden Wein, um das Gesamtgericht zu perfektionieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, Kräuterbutter kann eingefroren werden. Sie bleibt bis zu 3 Monate frisch.

→ Welche Kräuter eignen sich am besten?

Schnittlauch, Petersilie und Thymian sind klassisch, aber auch Estragon oder Rosmarin passen gut!

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa 1-2 Wochen.

→ Kann ich auch getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, aber frische Kräuter haben einen intensiveren Geschmack und eine bessere Konsistenz.