Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 hartgekochte Eier, geschält und gewürfelt; 150 g Joghurt (natur); 1 EL Senf; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Stange Sellerie, gewürfelt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Dill) nach Wunsch

Hervorgehoben unter: Schnelle Klassiker

Ich liebe es, in der Küche schnell und effizient zu arbeiten, besonders wenn es um einfache, gesunde Rezepte wie diesen 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt geht. Die Kombination aus frischen Eiern, cremigem Joghurt und knackigem Gemüse sorgt für einen perfekten Snack oder ein leichtes Mittagessen. Dieses Rezept ist nicht nur zeitsparend, sondern auch voller Aromen und Nährstoffe, die ich gerne mit meiner Familie teile. Mit nur wenigen Zutaten zaubert man in Windeseile etwas Köstliches!

Erstellt von

Julika Brandner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T07:26:36.552Z

Als ich das erste Mal diesen Eiersalat mit Joghurt zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und unkompliziert das Ganze geht. Man benötigt lediglich ein paar frische Zutaten, die man meistens sowieso zu Hause hat. Insbesondere der Joghurt gibt dem Salat eine besondere Frische, die mir besonders gut gefällt.

Ich experimentiere oft mit den Zutaten und finde es spannend, verschiedene Kräuter oder Gemüse hinzuzufügen. Ein Tipp: Frischer Schnittlauch oder Dill verleihen dem Salat noch mehr Geschmack. Es ist wirklich erstaunlich, wie schmackhaft und nahrhaft ein so einfaches Rezept sein kann. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Cremige Konsistenz durch Joghurt anstelle von Mayonnaise
Schnell zubereitet – perfekt für hektische Tage
Vielseitig und anpassbar mit verschiedenen Kräutern und Gemüse

Kreative Variationen des Eiersalats

Der 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt lässt sich ganz nach deinem Geschmack variieren. Füge zum Beispiel gewürfelte Gurken oder Paprika hinzu, um ihm eine zusätzliche knackige Textur zu verleihen. Diese Zutaten bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine erfrischende Note, die den cremigen Joghurt perfekt ergänzt. Experimentiere auch mit unterschiedlichen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie, die dem Salat eine neue Geschmacksdimension verleihen können.

Eine weitere köstliche Variante ist die Zugabe von Avocado. Sie verleiht dem Salat eine besonders cremige Konsistenz und ist eine hervorragende Quelle für gesunde Fette. Achte darauf, die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre Frische und Farbe zu bewahren.

Optimale Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Eiersalat kann leicht im Voraus zubereitet werden und hält sich gut im Kühlschrank. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische der Zutaten zu erhalten. Ich empfehle, den Salat innerhalb von 2 bis 3 Tagen zu verzehren, damit der Joghurt nicht an Geschmack oder Konsistenz verliert.

Falls du eine größere Menge zubereitest, kannst du die Zutaten auch portionsweise im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn du später eine Portion genießen möchtest, tauche sie im Kühlschrank auf und verzehre sie innerhalb von einem Tag. Beachte jedoch, dass wiederholtes Einfrieren die Textur des Joghurt-Eiersalats beeinträchtigen kann.

Einfache Servierideen

Der Eiersalat eignet sich hervorragend als Füllung für Sandwiches oder Wraps. Ich empfehle, Vollkornbrot oder -wraps zu verwenden, um eine gesunde, sättigende Mahlzeit zu kreieren. Ergänze das Ganze mit frischen Blattsalaten oder Spinat für zusätzlichen Crunch und Nährstoffe.

Wie wäre es mit einem bunten Salatteller? Serviere den Eiersalat als Beilage zu einer Auswahl an Rohkost wie Karotten, Sellerie und Radieschen. Dies macht nicht nur optisch Eindruck, sondern bietet auch einen schönen Kontrast zur Cremigkeit des Salates.

Zutaten

Für den Eiersalat

6 hartgekochte Eier, geschält und gewürfelt
150 g Joghurt (natur)
1 EL Senf
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Stange Sellerie, gewürfelt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Dill) nach Wunsch

Zubereitung

Eier zubereiten

Die hartgekochten Eier in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

Zutaten mischen

Joghurt, Senf, Zwiebel und Sellerie zu den Eiern hinzufügen und gut vermengen.

Würzen

Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Bei Bedarf zusätzliche Kräuter hinzufügen.

Servieren

Den Eiersalat auf Brot oder als Beilage zu Salaten servieren.

Profi-Tipps

Für eine extra frische Note können Sie eine Prise Zitrone oder etwas Paprika hinzufügen.

Technik-Tipps für perfekte Eier

Die perfekte Zubereitung der Eier ist entscheidend für diesen Salat. Stelle sicher, dass du die Eier in kochendes Wasser gibst und sie für 9 bis 12 Minuten hart kochen lässt, je nach gewünschtem Gargrad. Nach dem Kochen sollten die Eier in kaltem Wasser abgeschreckt werden, um den Garprozess zu stoppen und die Schale später leichter zu entfernen.

Ein häufiger Fehler ist das Überkochen der Eier, was zu einer grünlichen Verfärbung des Eigelbs führt. Dieser Verfärbung sollte durch eine präzise Kochzeit und sofortiges Abschrecken vorgebeugt werden, um den perfekten Geschmack und die Optik zu gewährleisten.

Das richtige Gleichgewicht der Zutaten

Die Balance der Zutaten ist für den endgültigen Geschmack des Eiersalats entscheidend. Der cremige Joghurt ersetzt die schwerere Mayonnaise und sorgt für eine leichtere Variante. Achte darauf, den Joghurt nicht zu dickflüssig zu wählen, um eine angenehme, streichfähige Konsistenz zu erreichen. Ein griechischer Joghurt ist eine gute Wahl, da er zusätzlich etwas Säure bringt.

Experimentiere mit der Menge an Senf. Ein Esslöffel gibt dem Salat eine angenehme Schärfe, zu viel kann jedoch diese überlagern. Füge zuerst nur einen Esslöffel hinzu und schmecke dann ab, bevor du mehr hinzufügst. Das sorgt dafür, dass alle Aromen harmonisch zusammenkommen.

Tipps für gesunde Anpassungen

Dieses Rezept bietet viele Möglichkeiten für gesunde Anpassungen. Um den Eiweißgehalt zu erhöhen, könntest du zusätzlich Quark oder Hüttenkäse hinzufügen. Diese Zutaten sind reich an Proteinen und verleihen dem Salat eine interessante Textur.

Wenn du auf Kalorien achten möchtest, kannst du die Menge der verwendeten Eier reduzieren und stattdessen mehr Gemüse hinzufügen. Dies hält den Salat leicht und nährstoffreich, ohne auf den köstlichen Geschmack zu verzichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Eiersalat im Voraus zubereiten?

Ja, der Eiersalat kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten innerhalb von 2-3 Tagen konsumieren.

→ Welcher Joghurt eignet sich am besten?

Naturjoghurt ist ideal. Griechischer Joghurt verleihen dem Salat eine noch cremigere Konsistenz.

→ Kann ich zusätzliche Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Mais, Paprika oder Avocado hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, solange Sie glutenfreies Brot verwenden, ist der Eiersalat glutenfrei.