Vanille Erdbeer Eiscreme

Name: Vanille Erdbeer Eiscreme
Prep time: 20 min
Total time: 4 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frische Erdbeeren; 200ml Sahne; 200ml Milch; 120g Zucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Himmlische Kreationen

Ich liebe es, in den heißen Sommertagen eine erfrischende Kugel selbstgemachter Vanille Erdbeer Eiscreme zu genießen! Die Kombination aus cremiger Vanille und frischen Erdbeeren ist einfach unschlagbar. Bei der Zubereitung habe ich mich für hochwertige Zutaten entschieden, um den Geschmack zu intensivieren. Besonders die frisch gepflückten Erdbeeren machen den Unterschied. Diese Eiscreme ist perfekt, um sie mit Familie und Freunden zu teilen oder einfach mal für sich selbst zu genießen. Sie wird schnell zu einem meiner Lieblingsrezepte!

Erstellt von

Julika Brandner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:01:37.026Z

Als ich das erste Mal diese Vanille Erdbeer Eiscreme zubereitet habe, war es ein Experiment. Ich wollte die Süße der Erdbeeren und die Cremigkeit der Vanille perfekt miteinander vereinen. Nach einigen Tests habe ich festgestellt, dass die besten Ergebnisse mit frischen Erdbeeren erzielt werden, die ich vorher püriert und mit einem Hauch Zitronensaft vermischt habe.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Mischung vor dem Einfrieren gut durchzurühren. So bekommt die Eiscreme eine schöne, gleichmäßige Konsistenz und bleibt schön cremig, ohne Eiskristalle zu bilden.

Warum Sie diese Eiscreme lieben werden
Frischer Erdbeergeschmack, der perfekt zur Vanille passt
Creamy Konsistenz, die im Mund schmilzt
Ideal für warme Tage oder besondere Anlässe

Der perfekte Erdbeergeschmack

Die Wahl der Erdbeeren spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Eiscreme. Achten Sie darauf, frische, reife Erdbeeren zu verwenden, die intensiv rot sind und einen angenehmen Duft verströmen. Diese sollten am besten in der Saison gekauft oder selbst gepflückt werden, um die optimale Süße und das vollendete Aroma zu gewährleisten. Ein kurzer Geschmackstest kann Ihnen helfen, die besten Früchte auszuwählen.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist, die Erdbeeren richtig vorzubereiten. Das Pürieren ermöglicht nicht nur, dass die Aromen in der Mischung gut verteilt werden, sondern es erzeugt auch eine angenehm glatte Textur. Um die Fruchtigkeit noch zu intensivieren, können Sie zusätzlich etwas Balsamico-Essig in das Püree einrühren. Dies verleiht der Eiscreme eine subtile Tiefe, die den frischen Geschmack der Erdbeeren unterstreicht.

Die richtige Konsistenz erreichen

Um sicherzustellen, dass Ihre Eiscreme die perfekte, cremige Konsistenz erhält, ist die Wahl der Sahne entscheidend. Verwenden Sie stets Schlagsahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30%. Dadurch wird die Eiscreme nicht nur cremiger, sondern schmilzt auch herrlich auf der Zunge. Beachten Sie, dass die Sahne gut gekühlt sein sollte, bevor Sie mit dem Schlagen beginnen, um das beste Volumen zu erreichen.

Wenn Sie die Mischung in der Eismaschine zubereiten, ist es wichtig, die Temperatur im Auge zu behalten. Je kälter die Maschine, desto schneller gefriert die Eiscreme. Nach etwa 20 bis 30 Minuten in der Maschine sollte die Eiscreme eine schön cremige Textur besitzen. Wenn Sie kein Eismaschine besitzen, ist die manuelle Methode ideal: Gießen Sie die Mischung in eine geeignete Schüssel und rühren Sie alle 30 Minuten um, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.

Zutaten für Vanille Erdbeer Eiscreme

Zutaten

300g frische Erdbeeren
200ml Sahne
200ml Milch
120g Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, den grünen Strunk entfernen und in einem Mixer pürieren. Anschließend einen Esslöffel Zucker und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.

Mischung zubereiten

In einer großen Schüssel die Sahne, Milch, den restlichen Zucker, den Vanilleextrakt und die Prise Salz verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.

Erdbeeren hinzufügen

Das Erdbeerpüree unter die Milch-Sahne-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist.

Einfrieren

Die Mischung in eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers zubereiten oder in eine gefrierfeste Schüssel gießen und alle 30 Minuten umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Nach einigen Stunden im Gefrierfach ist das Eis bereit zum Servieren. Genießen Sie es mit frischen Erdbeeren oder einem Schuss Schokoladensauce!

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Schuss Vanilleextrakt kann den Geschmack der Eiscreme noch weiter intensivieren. Außerdem ist es wichtig, die Schüssel der Eismaschine gut vorzukühlen, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.

Variationen der Vanille Erdbeer Eiscreme

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie die Basis dieser Eiscreme leicht anpassen. Fügen Sie für ein köstliches Extra etwas gehackte Minze oder Basilikum zu den Erdbeeren hinzu, um Ihrer Eiscreme einen frischen, aufregenden Twist zu verleihen. Auch das Hinzufügen von Joghurt anstelle von einem Teil der Milch kann eine interessante, leicht säuerliche Note bieten, die gut zur Süße der Erdbeeren passt.

Für Schokoladenliebhaber kann das Hinzufügen von Schokoladenstückchen oder einer Erdnussbuttersauce beim Servieren der Eiscreme ein aufregendes Geschmackserlebnis schaffen. Achten Sie darauf, Schokoladenstückchen erst während der letzten Minuten in die Eismaschine zu geben, damit sie gleichmäßig verteilt werden, ohne die cremige Konsistenz zu beeinträchtigen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Vanille Erdbeer Eiscreme kann in einem luftdichten Behälter für bis zu zwei Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Oberfläche der Eiscreme mit Frischhaltefolie abzudecken, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden. Wenn die Eiscreme entstandene Eiskristalle zeigt, kann sie durch sanftes Umrühren nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank wieder leicht cremig aufgehört werden.

Um die Eiscreme vor dem Servieren weicher und leichter portionierbar zu machen, lassen Sie sie etwa 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Dies sorgt dafür, dass die Eiscreme nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch die perfekte Konsistenz hat, um sie in schöne Kugeln zu formen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich tiefgekühlte Erdbeeren verwenden?

Ja, jedoch empfehle ich frische Erdbeeren für den besten Geschmack.

→ Wie kann ich das Eis süßer machen?

Einfach mehr Zucker hinzufügen, bis der gewünschte Süßegrad erreicht ist.

→ Wie lange ist die Eiscreme haltbar?

Die Eiscreme kann bis zu 2 Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Rezepte anpassen?

Natürlich! Sie können verschiedene Früchte oder Aromen ausprobieren, um neue Geschmackskombinationen zu kreieren.