Zupfbrot Mit Knoblauchbutter

Name: Zupfbrot Mit Knoblauchbutter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Laib Brot (z.B. Ciabatta oder Baguette); 100g weiche Butter; 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Pfeffer; 100g geriebener Käse (optional)

Hervorgehoben unter: Himmlische Kreationen

Ich liebe es, Freunde und Familie mit meinem Zupfbrot zu überraschen, das mit köstlicher Knoblauchbutter zubereitet wird. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt zum Teilen. Der Duft von frischem Brot und aromatischem Knoblauch erfüllt die Küche und macht selbst die hungrigsten Gäste neugierig. Wenn man die einzelnen Stücke abreißt, sieht man die schmelzende Butter und die köstlichen Gewürze, die jeden Bissen zu einem Erlebnis machen. Lass uns also dieses verführerische Brot gemeinsam zubereiten.

Erstellt von

Julika Brandner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:31:19.730Z

Als ich zum ersten Mal Zupfbrot mit Knoblauchbutter zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell es weg war! Ich hatte ein einfaches Rezept gefunden, das mich sofort angesprochen hat. Ich kombiniere frisches, weiches Brot mit einer klassischen Mischung aus Butter, gehacktem Knoblauch und frischen Kräutern. Wenn das Brot im Ofen bäckt, verströmt es einen unwiderstehlichen Duft, der alle anzieht.

Ein hilfreicher Tipp ist es, das Brot nicht zu vollständig durchzuschneiden, sodass die Stücke zusammenhalten. So könnt ihr sie leicht herausreißen und das vollmundige Knoblaucharoma genießen. Ideal für einen entspannten Abend mit Freunden oder eine gesellige Runde.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Geschmack durch frische Knoblauchbutter
Perfektes Snack-Brot für gesellige Runden
Einfach zuzubereiten und schnell fertig

Die Bedeutung der richtigen Brotwahl

Die Auswahl des Brotes ist entscheidend für den Geschmack und die Textur unseres Zupfbrots. Ein Laib Ciabatta oder Baguette bringt eine knusprige Kruste und eine luftige Krume mit, die perfekt für das Einziehen der aromatischen Knoblauchbutter ist. Diese Brote neigen zudem dazu, die Aromen gut zu halten, sodass jeder Bissen ein würziges Erlebnis bietet.

Solltest du auf der Suche nach einer glutenfreien Option sein, kannst du ein glutenfreies Brot verwenden. Achte jedoch darauf, dass es frisch ist, um eine ähnliche Konsistenz und Geschmack zu erzielen. Die Backzeiten könnten sich leicht verlängern, also behalte das Brot im Auge, während es im Ofen ist.

Tipps zur Zubereitung der Knoblauchbutter

Die Knoblauchbutter ist das Herzstück dieses Rezepts, daher ist die richtige Zubereitung wichtig. Stelle sicher, dass die Butter wirklich weich ist, damit sie sich leicht mit den anderen Zutaten vermischt. Du kannst die Butter auch in der Mikrowelle leicht erwärmen, aber achte darauf, dass sie nicht schmilzt – wir brauchen eine streichfähige Konsistenz.

Die Mischung aus frischem Knoblauch und Petersilie verleiht der Butter nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe. Wenn du es besonders würzig magst, kannst du zusätzlich etwas getrockneten Chili oder Kräuter der Provence hinzufügen, um einen zusätzlichen Kick zu erzielen. Improvisation in der Küche kann oft zu köstlichen Ergebnissen führen!

Variationen und Serviervorschläge

Zupfbrot lässt sich wunderbar variieren! Du könntest die Knoblauchbutter beispielsweise mit anderen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinern. Für eine mediterrane Note kannst du auch getrocknete Tomaten oder Oliven in die Butter einarbeiten. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken – Feta oder Mozzarella bringen zum Beispiel eine ganz andere Textur mit sich.

Das Brot eignet sich hervorragend als Vorspeise bei geselligen Anlässen. Serviere es zusammen mit einem frischen Salat oder einer würzigen Dipp-Option. Wenn du Reste hast, kannst du das Brot in Alufolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten aufwärmen, bis es wieder knusprig ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Zupfbrot mit Knoblauchbutter benötigst:

Zutaten

1 Laib Brot (z.B. Ciabatta oder Baguette)
100g weiche Butter
4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
100g geriebener Käse (optional)

Alles bereit? Lass uns ans Werk gehen!

Zubereitung

Die Zubereitung des Zupfbrot mit Knoblauchbutter ist ganz einfach:

Brot vorbereiten

Heize den Ofen auf 200°C vor. Schneide das Brot in gleichmäßige Würfel, ohne es ganz durchzuschneiden, sodass es zusammenhält.

Knoblauchbutter herstellen

Vermische in einer Schüssel die weiche Butter mit dem gehackten Knoblauch, der Petersilie, Salz und Pfeffer.

Butter auftragen

Schiebe die Knoblauchbutter zwischen die Schnittstellen des Brotes. Wenn du magst, streue den geriebenen Käse darüber.

Backen

Backe das Brot 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis es goldbraun und die Butter geschmolzen ist.

Jetzt brauchst du nur noch das Brot auf einem schönen Teller anzurichten und es warm zu servieren!

Profi-Tipps

Wenn du möchtest, kannst du auch andere Kräuter wie Thymian oder Oregano in die Butter mischen, um noch mehr Geschmack hinzuzufügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Zupfbrot schmeckt am besten frisch gebacken, damit die Kruste knusprig bleibt. Wenn du jedoch Reste hast, kannst du sie gut in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt das Brot für bis zu zwei Tage frisch. Für längere Lagerung empfiehlt es sich, die Stücke einzufrieren. Wickele sie sorgfältig in Frischhaltefolie und lebe sie in einem Gefrierbeutel auf.

Wenn du das gefrorene Brot wieder aufwärmen möchtest, lege es einfach bei 180°C für etwa 15-20 Minuten in den Ofen. So erhältst du eine hervorragende Konsistenz, ohne dass das Brot trocken wird. Alternativ kannst du Stücke auch leicht in der Mikrowelle erwärmen, aber achte darauf, dass sie nicht zäh werden.

Fehlervermeidung und Tipps

Ein häufiger Fehler beim Zupfbrot ist, dass das Brot zu stark durchgeschnitten wird. Achte darauf, die Schnitte nicht bis zum Boden durchzuführen, damit alle Stücke zusammenhalten. Das sorgt für eine bessere Präsentation und verhindert, dass die Füllung beim Backen ausläuft.

Ein weiterer Punkt ist die Temperatur der Knoblauchbutter. Wenn die Butter zu heiß ist, kann der Knoblauch verbrennen und bitter werden. Mische die Zutaten, bis sie gut miteinander verbunden sind, ohne dass die Butter schmilzt. So bleibt die Farbe und der Geschmack optimal.

Anpassungen für spezielle Diäten

Für diejenigen, die eine vegane Option suchen, kann die Butter leicht durch pflanzliche Margarine oder Kokosöl ersetzt werden. Achte darauf, dass die Gemüsebrühe oder die weiteren Zutaten ebenfalls vegan sind, um ein vollständiges veganes Zupfbrot zu kreieren. Diese Alternativen erhalten den herzhaften Geschmack der Knoblauchbutter.

Wer auf Laktose verzichten möchte, kann lactosefreie Butter verwenden. Auch hier sind die Aromen von Knoblauch und Kräutern so dominant, dass du kaum einen Unterschied im Geschmack bemerken wirst. Probiere es einfach aus und finde die Kombination, die für dich am besten funktioniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Brot schneiden und die Butter vorbereiten. Bewahre beides getrennt im Kühlschrank auf und füge die Butter kurz vor dem Backen hinzu.

→ Welches Brot eignet sich am besten für dieses Rezept?

Am besten eignet sich ein weiches Brot wie Ciabatta oder Baguette, da es sich gut aufreißen lässt.

→ Kann ich die Menge der Knoblauchbutter reduzieren?

Ja, passe die Menge der Butter und des Knoblauchs nach deinem Geschmack an. Weniger Butter gibt ein leichteres Brot.

→ Ist das Rezept auch vegan möglich?

Ja, du kannst die Butter durch vegane Margarine ersetzen und den Käse weglassen oder durch pflanzlichen Käse ersetzen.