Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta

Name: Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 1 rote Zwiebel, in Scheiben; 150 g Feta, zerbröckelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Nahrhaft

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zuzubereiten, die schnell und einfach sind. Diese mediterrane Gemüsepfanne mit Feta hat sich als mein Favorit herauskristallisiert. Sie ist nicht nur bunt und ansprechend, sondern überzeugt auch durch ihre ausgewogene Kombination aus Geschmack und Nährstoffen. In nur 30 Minuten zaubern wir eine köstliche Mahlzeit, die für jede Gelegenheit geeignet ist. Ob als leckeres Mittagessen oder als Beilage zu einem festlichen Abendessen – diese Pfanne wird garantiert ein Hit sein.

Erstellt von

Julika Brandner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T07:42:37.246Z

Als ich zum ersten Mal diese mediterrane Gemüsepfanne zubereitet habe, war ich begeistert von der Aromatik und der Farbvielfalt der frischen Zutaten. Ich habe mich entschieden, saisonales Gemüse zu verwenden, das ich gerade auf dem Markt gefunden habe. Diese Entscheidung hat nicht nur den Geschmack verbessert, sondern auch die Nährstoffe erhalten.

Ein kleiner Tipp: Wenn du noch etwas mehr Geschmack möchtest, kannst du die Pfanne mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano verfeinern. Diese Kräuter bringen die Aromen der mediterranen Küche perfekt zur Geltung. Der Feta rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine cremige Note, die einfach unwiderstehlich ist.

Darum wirst du dieses Rezept lieben:
Frische Aromen aus saisonalem Gemüse
Einfach zuzubereiten und perfekt für den Alltag
Raffinierte Geschmackskombination durch Feta

Die Auswahl des Gemüses

Für die mediterrane Gemüsepfanne ist die Auswahl des Gemüses entscheidend. Zucchini und Paprika bringen nicht nur Farbe, sondern auch unterschiedliche Texturen und Geschmäcker ins Spiel. Achte darauf, frisches, saisonales Gemüse zu verwenden, das in den meisten Märkten erhältlich ist. Wenn du das Gemüse nach Belieben variieren möchtest, kannst du auch Auberginen oder Brokkoli verwenden, die ebenfalls gut zu dieser Kombination passen.

Die Kirschtomaten sind ein weiteres Highlight dieser Pfanne. Sie entfalten beim Braten ihren süßen Geschmack und verleihen der Mischung eine saftige Komponente. Du kannst sie durch ungarische Tomaten ersetzen, falls du die Süße verstärken möchtest. Achte darauf, die Tomaten zuletzt hinzuzufügen, damit sie nicht zerfallen und ihren schönen Biss behalten.

Optimale Brattechniken

Das richtige Anbraten ist entscheidend, um die Aromen des Gemüses perfekt zur Geltung zu bringen. Beginne damit, das Olivenöl gut zu erhitzen, bevor du die geraspelten Zwiebeln hinzufügst. Achte darauf, die Zwiebeln nur so lange zu braten, bis sie glasig sind – das dauert meist etwa 2-3 Minuten. Bei zu hoher Hitze riskierst du, dass die Zwiebeln anbrennen und bitter werden.

Wenn du die Zucchini und Paprika hinzufügst, ist mittlere Hitze ideal, um das Gemüse gleichmäßig zu garen. Rühre während des Bratens regelmäßig um, damit sie goldbraun werden, ohne zu viel Flüssigkeit abzugeben. Nach etwa 5 Minuten, wenn die Zucchini weich, aber noch bissfest ist, füge die Kirschtomaten hinzu. Auf diese Weise behältst du die Textur und den frischen Geschmack des Gemüses.

Zutaten für die mediterrane Gemüsepfanne

Für die Gemüsepfanne

1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
200 g Kirschtomaten, halbiert
1 rote Zwiebel, in Scheiben
150 g Feta, zerbröckelt
2 EL Olivenöl
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten bieten nicht nur eine Vielzahl an Nährstoffen, sondern auch eine Explosion an Aromen.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Zuerst das Gemüse gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart.

Anschwitzen

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.

Gemüse braten

Zucchini und Paprika hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten. Dann die Kirschtomaten und den Oregano dazugeben.

Würzen und Feta hinzufügen

Mit Salz und Pfeffer würzen und den Feta gleichmäßig über das Gemüse streuen. Je nach Geschmack weitergaren.

Servieren

Die Pfanne vom Herd nehmen und warm servieren. Genießen!

Diese Pfanne kannst du auch hervorragend variieren, indem du verschiedene Gemüsesorten oder andere Käsesorten verwendest.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack empfehle ich, das Gemüse vor dem Braten mit einer Prise Paprikapulver oder Knoblauchpulver zu würzen.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls du Reste übrig hast, kannst du die Gemüsepfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Beim erneuten Aufwärmen solltest du darauf achten, die Pfanne nur kurz zu erhitzen, um das Gemüse nicht zu übergaren. Verwende am besten eine Pfanne mit etwas Olivenöl oder einen Dampfgarer, um die Konsistenz zu erhalten.

Wenn du die Pfanne für eine größere Menge vorbereiten möchtest, kannst du die Zutaten einfach im gleichen Verhältnis verdoppeln. Achte darauf, die Pfanne bei der Zubereitung nicht zu überladen, da dies das gleichmäßige Garen beeinträchtigen würde. Koche das Gemüse in Chargen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Variationen und Anrichtungen

Um das Rezept aufzupeppen, kannst du verschiedene Gewürze oder Kräuter ausprobieren. Anstelle von Oregano könntest du Thymian oder Rosmarin verwenden, die beide gut zu den Aromen der mediterranen Küche passen. Wenn du etwas Schärfe magst, füge eine Prise rote Paprikaflocken hinzu, die den Geschmack hervorragend unterstreichen.

Eine Möglichkeit, diesem Gericht eine neue Dimension zu verleihen, ist die Zugabe von gerösteten Nüssen oder Samen. Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne könnten eine schöne, knusprige Textur hinzufügen. Streue diese einfach vor dem Servieren über die warmen Zutaten. Dies bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine gesunde Dosis an gesunden Fetten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jedes saisonale Gemüse verwenden, das dir gefällt!

→ Ist dieses Gericht vegan?

Wenn du den Feta weglässt oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzt, wird es vegan.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, du kannst die Pfanne einfrieren, aber Feta kann seine Konsistenz verändern.