Kalorienarmes Abendessen Mit Ei

Name: Kalorienarmes Abendessen Mit Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 100g frischer Spinat; 1 rote Paprika; 1 kleine Zwiebel; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Frisch & Nahrhaft

Ich liebe es, sobald der Abend naht, ein leichtes und leckeres Abendessen zuzubereiten. Dieses kalorienarme Abendessen mit Ei ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch absolut sättigend. Mit frischen Kräutern und Gemüse bringe ich Abwechslung auf den Tisch. Die Herausforderung besteht darin, ein Gericht zu kreieren, das die Geschmacksknospen erfreut und gleichzeitig gesund bleibt. Durch die Kombination von Eiern mit buntem Gemüse gelingt es mir, ein Rezept zu schaffen, das Genuss und Gesundheit vereint.

Erstellt von

Julika Brandner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:55:19.916Z

Bei der Zubereitung dieses Gerichts habe ich festgestellt, dass die Verwendung von frischem, saisonalem Gemüse den Geschmack erheblich verbessert. Ich habe Spinat und Paprika kombiniert, um nicht nur die Nährstoffe zu maximieren, sondern auch die Farben harmonisch zu verbinden. Ein Tipp: Das Gemüse sollte vorher leicht angebraten werden, um die Aromen freizusetzen und eine köstliche Basis für die Eier zu bilden.

Ein weiteres Geheimnis ist die Zugabe von Kräutern. Frischer Schnittlauch oder Petersilie verleihen dem Gericht das besondere Etwas und heben den Geschmack. Kaum etwas ist befriedigender als ein einfaches Abendessen, das in so kurzer Zeit zubereitet werden kann und dazu auch noch gesund ist. Mit diesem Rezept wird jeder Abend zu einem Genusserlebnis!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leicht und kalorienarm, perfekt für ein Abendessen.
Schnelle Zubereitung in nur 25 Minuten.
Vielseitig: Variieren Sie mit verschiedenen Gemüse- und Kräuterkombinationen.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten von Zwiebeln und Paprika ist es wichtig, die richtige Temperatur zu wählen. Ich empfehle, die Hitze auf mittlere Stufe einzustellen, damit das Gemüse weich wird, ohne anzubrennen. Achten Sie darauf, die Zwiebeln regelmäßig umzurühren, sodass sie gleichmäßig garen. Sie sollten leicht glasig werden und die Paprika etwas Farbe annehmen, was den Geschmack verstärkt.

Um sicherzustellen, dass der Spinat frisch bleibt, verwenden Sie am besten Babyspinat, da er zarter ist und in der Pfanne schnell zusammenfällt. Beginnen Sie damit, den Spinat erst nach den Eiern hinzuzufügen, damit er nicht zu lange kocht, was seine leuchtend grüne Farbe und den frischen Geschmack beeinträchtigen könnte. So bleibt die Textur angenehm und knackig.

Variationen und Ersatzmöglichkeiten

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig. Sie können andere Gemüsesorten wie Zucchini, Tomaten oder Brokkoli verwenden, je nach Saison und Vorlieben. Ich finde, dass geriebene Karotten eine süßliche Note hinzufügen und das Gericht noch bunter machen, während auch kurze Garzeiten beibehalten werden können. Einfach die Karotten zusammen mit der Zwiebel anbraten.

Falls Sie Laktose vermeiden möchten, lassen Sie die frischen Kräuter ganz weg oder verwenden Sie eine pflanzliche Alternative. Eine Prise Kreuzkümmel oder Paprika kann zusätzliche Tiefe verleihen. Achten Sie darauf, die Menge der Gewürze nach persönlichen Vorlieben anzupassen, um diese einfache Kombination auf Ihre eigene Weise zu perfektionieren.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen eignen sich Mikrowelle oder Pfanne bestens. In der Pfanne sollten Sie das Gericht bei geringer Hitze vorsichtig erwärmen, damit die Eier nicht zäh werden. Ein Spritzer Wasser in der Pfanne kann helfen, Dampf zu erzeugen und den Aufwärmeprozess zu erleichtern.

Servieren Sie das Gericht mit einem frischen Vollkornbrot oder einem einfachen Gartensalat, um weitere Ballaststoffe hinzuzufügen. Wenn Sie es zu einem herzhaften Frühstück machen möchten, fügen Sie Avocado oder Feta hinzu, um Geschmack und Cremigkeit zu verleihen. So wird das Gericht vielseitig einsetzbar und bereitet große Freude zu jeder Tageszeit.

Zutaten

Folgende Zutaten benötigen Sie für dieses einfache Gericht:

Zutaten

4 Eier
100g frischer Spinat
1 rote Paprika
1 kleine Zwiebel
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Die Zubereitung erfolgt in wenigen einfachen Schritten:

Gemüse vorbereiten

Die Zwiebel und die Paprika klein würfeln. Den Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Eier hinzufügen

Die Eier in die Pfanne schlagen und leicht verquirlen. Den Spinat dazugeben und alles gut vermengen.

Würzen und garen

Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen. Bei niedriger Hitze garen, bis die Eier gestockt sind.

Anrichten

Das Gericht auf Tellern anrichten und nach Belieben mit weiteren Kräutern dekorieren.

Genießen Sie Ihr köstliches und gesundes Abendessen!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Gemüsearten je nach Saison und Geschmack. Auch Feta oder geriebener Käse können hinzugefügt werden, um dem Gericht eine cremige Note zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept für mehrere Portionen anpassen?

Ja, Sie können die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen, je nach Anzahl der Gäste.

→ Sind die Eier wichtig für das Rezept?

Ja, die Eier sind die Hauptzutat und sorgen für die proteinreiche Basis des Gerichts.

→ Kann ich das Gericht vorher zubereiten?

Es ist am besten, das Gericht frisch zuzubereiten, aber übrig gebliebene Portionen können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag erwärmt werden.

→ Gibt es vegetarische Alternativen?

Ja, Sie können die Eier durch Tofu ersetzen, um eine vegane Variante zu kreieren.