Mediterraner Nudelsalat Mit Mais

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Mais
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Schrauben-Nudeln; 1 Dose Mais (ca. 300 g); 1 Paprika, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 100 g Feta-Käse, zerbröselt; 50 g frischer Basilikum, gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Nahrhaft

Ich liebe es, frische und lebendige Aromen in einfache Gerichte zu integrieren, und dieser mediterrane Nudelsalat mit Mais ist da keine Ausnahme. Die Kombination aus zarten Nudeln, süßem Mais und aromatischen Kräutern schafft ein perfektes Gericht, das schnell zubereitet ist und sowohl als Beilage als auch Hauptgericht glänzt. Besonders an warmen Tagen kommt dieser Salat durch seine frischen Zutaten und die leicht säuerliche Vinaigrette zur Geltung. Ich kann es kaum erwarten, ihn bei unserem nächsten Grillabend zu servieren!

Erstellt von

Julika Brandner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T17:13:36.916Z

Einmal habe ich diesen mediterranen Nudelsalat auf einer Sommerfeier zubereitet. Jeder war begeistert, wie schnell und unkompliziert dieses Gericht ist. Ich habe beschlossen, ihn mit frischem Basilikum und Zitronensaft zu verfeinern, um das Aroma noch mehr zu intensivieren.

Bei der Zubereitung habe ich darauf geachtet, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie die Vinaigrette gut aufnehmen, ohne matschig zu werden. Das Geheimnis liegt in der Frische der Zutaten – sie machen den Unterschied und bringen das Urlaubsgefühl direkt auf den Teller!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische und lebendige Aromen, die den Sommer auf den Teller bringen.
Eine einfache und schnelle Zubereitung, ideal für jedes Event.
Vielseitig – perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Die perfekte Pasta

Die Auswahl der richtigen Pasta ist entscheidend für die Textur dieses Nudelsalats. Schrauben-Nudeln sind ideal, da ihre Form die Vinaigrette und andere Aromen gut festhält. Achten Sie darauf, die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser zu kochen, um ihnen von Anfang an Geschmack zu verleihen. Kochen Sie sie al dente, das bedeutet, dass sie noch leicht Biss haben sollten – das macht den Salat auch nach dem Kühlen frisch und appetitlich.

Bei der Zubereitung der Nudeln sollten Sie sie nach dem Kochen sofort abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Dies stoppt den Garprozess und verhindert, dass die Nudeln zusammenkleben. Zudem bleibt der Salat knackig und behält eine angenehme Kühle, was insbesondere an warmen Sommertagen besonders erfrischend ist.

Frische Zutaten und Aromen

Die Kombination aus der süßen Paprika und dem milden Feta verleiht diesem Salat nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Farbvielfalt. Die Paprika sorgt für einen knusprigen Biss und ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie stattdessen eine Chili-Paprika verwenden und dem Salat eine zusätzliche Note verleihen.

Basilikum ist ein Schlüssel-Zutat, die diesem Gericht seine mediterrane Note gibt. Verwenden Sie frisches Basilikum, da das getrocknete Basilikum nicht den gleichen intensiven Geschmack bietet. Um das Aroma zu intensivieren, zupfen Sie die Blätter vor dem Hinzufügen grob und zerreiben Sie sie leicht in den Händen, um die ätherischen Öle freizusetzen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat

300 g Schrauben-Nudeln
1 Dose Mais (ca. 300 g)
1 Paprika, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
100 g Feta-Käse, zerbröselt
50 g frischer Basilikum, gehackt
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Salat zuzubereiten:

Nudeln kochen

Die Schrauben-Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen. Anschließend abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.

Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, den Mais, die gewürfelte Paprika, die gehackte Zwiebel und den Feta-Käse vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut durchmischen.

Servieren

Den Salat mit frischem Basilikum bestreuen und servieren. Er kann sowohl sofort als auch nach einer kurzen Kühlzeit genossen werden.

Genießen Sie Ihren köstlichen mediterranen Nudelsalat!

Profi-Tipps

Für eine noch frischere Note können Sie auch Cherry-Tomaten oder Gurken hinzufügen. Variieren Sie die Zutaten nach Belieben.

Haltbarkeit und Lagerung

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten. Er kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Dies macht ihn ideal für die Zubereitung für Grillabende oder Picknicks. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, damit er frisch bleibt. Vor dem Servieren empfehle ich, ihn kurz bei Raumtemperatur stehen zu lassen, damit sich die Aromen wieder entfalten können.

Falls Sie Reste haben, sollten Sie diese nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um die Frische zu intensivieren, können Sie ein wenig frisches Olivenöl oder Zitronensaft vor dem Servieren hinzugeben. Wenn der Salat trocken erscheint, kann dies helfen, die Aromen wieder aufzufrischen.

Variationen und Ergänzungen

Sie können diesen Nudelsalat leicht anpassen, indem Sie zusätzliche Zutaten wie schwarze Oliven oder Kirschtomaten hinzufügen. Diese Zutaten bringen zusätzliche Geschmacksnuancen und Texturen mit sich. Wenn Sie eine proteinreichere Variante wünschen, können Sie gegrilltes Hühnchen oder Thunfisch hinzufügen. Das sorgt für eine sättigende Mahlzeit, die sich perfekt für das Mittagessen eignet.

Für eine vegane Option ersetzen Sie den Feta-Käse durch einen pflanzlichen Käse oder lassen Sie ihn einfach weg. Einige Nüsse wie geröstete Pinienkerne oder Walnüsse können ebenfalls eine interessante texturale Komponente hinzufügen und den Salat noch gesünder machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat einen Tag im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat schmeckt sogar besser, wenn er etwas durchgezogen ist. Einfach die Zutaten mischen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welchen Käse kann ich anstelle von Feta verwenden?

Sie können auch Ziegenkäse oder einen veganen Käse verwenden, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.

→ Wie kann ich den Salat vegan gestalten?

Lassen Sie den Feta-Käse weg und verwenden Sie ein veganes Olivenöl-Dressing.

→ Ist dieser Salat kalorienarm?

Mit etwa 320 kcal pro Portion ist er eine leichtgewichtige Wahl unter den Salaten, ideal für eine gesunde Ernährung.