Gegrillte Süßkartoffeln Mit Kräutern

Name: Gegrillte Süßkartoffeln Mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Süßkartoffeln; 4 EL Olivenöl; 2 TL frischer Rosmarin, gehackt; 2 TL frischer Thymian, gehackt; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Frisch & Nahrhaft

Ich liebe es, wenn ich im Sommer frisches Gemüse grillen kann. Diese gegrillten Süßkartoffeln mit Kräutern sind eine meiner Lieblingsbeilagen. Der natürliche Süßgeschmack der Süßkartoffeln harmoniert perfekt mit den frischen Kräutern und dem rauchigen Aroma vom Grill. Diese Kombination macht jede Grillfeier zu etwas Besonderem. Außerdem sind sie einfach zuzubereiten und in kürzester Zeit auf dem Tisch.

Erstellt von

Julika Brandner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T10:41:35.958Z

Ich habe viele verschiedene Grillrezepte ausprobiert, aber diese gegrillten Süßkartoffeln sind immer wieder ein Hit. Der Trick, der sie so besonders macht, ist die Marinade aus frischen Kräutern, Olivenöl und einem Spritzer Zitronensaft. Diese Kombination bringt das Beste aus der Süßkartoffel heraus und lässt die Aromen wunderbar zur Geltung kommen.

Diese Süßkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie sind eine tolle Quelle für Ballaststoffe und Vitamine. Ich serviere sie oft als Beilage zu Gegrilltem oder im Salat. Probiert sie aus, und lasst euch von der Leichtigkeit und dem Geschmack überraschen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Mit frischen Kräutern verfeinert für einen aromatischen Genuss
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Grillabend
Gesund und nahrhaft – eine köstliche Beilage zu jeder Mahlzeit

Die perfekte Marinade

Die Marinade für die gegrillten Süßkartoffeln ist entscheidend für das Aroma und die Textur des Endgerichts. Das Olivenöl sorgt nicht nur für einen schönen Glanz, sondern hilft auch dabei, die Aromen der Kräuter und Gewürze besser aufzunehmen. Rosmarin und Thymian bringen eine frische, erdige Note, die die natürliche Süße der Süßkartoffeln perfekt ergänzt. Wenn du magst, kannst du auch andere Kräuter wie Oregano oder Basilikum ausprobieren – sie verleihen dem Gericht eine andere Geschmacksrichtung.

Achte darauf, die Süßkartoffelscheiben gleichmäßig in der Marinade zu wälzen. So stellt man sicher, dass jede Scheibe gut gewürzt ist und beim Grillen gleichmäßig gart. Eine gute Faustregel ist, die Marinade mindestens 30 Minuten, besser jedoch über Nacht im Kühlschrank ziehen zu lassen. Damit erreichen die Aromen eine Intensität, die beim Grillen nochmal verstärkt wird.

Grilltechnik

Beim Grillen der Süßkartoffeln ist die richtige Grilltemperatur entscheidend. Stelle den Grill auf mittlere Hitze ein, etwa 180–200 Grad Celsius. Ein zu heißer Grill kann dazu führen, dass die Außenfläche verbrennt, während das Innere noch hart bleibt. Überprüfe die Süßkartoffeln regelmäßig und wende sie alle 10 Minuten, um ein gleichmäßiges Garen zu garantieren. Du möchtest, dass sie goldbraun sind und eine zarte, aber feste Konsistenz haben – perfekt für ein Grillfest!

Ein praktischer Tipp: Du kannst die Süßkartoffelscheiben vor dem Grillen auch für etwa 5 Minuten in Wasser einlegen. Dadurch wird das Gemüse weicher und die Garzeit auf dem Grill verkürzt sich. So sorgst du dafür, dass sie innen schön saftig bleiben. Achte darauf, die Scheiben gut abzutrocknen, bevor du sie in die Marinade gibst, damit diese gut haftet und die Süßkartoffeln nicht matschig werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung benötigst:

Zutaten

4 mittelgroße Süßkartoffeln
4 EL Olivenöl
2 TL frischer Rosmarin, gehackt
2 TL frischer Thymian, gehackt
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft von 1 Zitrone

Zubereitung

So bereitest du die gegrillten Süßkartoffeln zu:

Vorbereitung der Süßkartoffeln

Süßkartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.

Marinieren

In einer Schüssel Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Paprikapulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Die Süßkartoffelscheiben hinzufügen und gut mit der Marinade vermengen.

Grillen

Die marinierten Süßkartoffelscheiben auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten grillen, bis sie weich und goldbraun sind. Regelmäßig wenden.

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die Süßkartoffeln vor dem Grillen etwa 30 Minuten in der Marinade einlegen.

Variationen und Beilagen

Die gegrillten Süßkartoffeln lassen sich hervorragend mit verschiedenen Dips und Saucen kombinieren. Ein Knoblauch-Yogurt-Dip oder eine würzige Aioli passen wunderbar zu den süßen Aromen. Auch eine einfache Zitrone-Senf-Vinaigrette kann den Geschmack heben. Mische unterschiedliche Dips an, um deinen Gästen eine Auswahl zu bieten. Das sorgt für Abwechslung und jeder findet etwas, das ihm schmeckt.

Eine andere Möglichkeit, dieses Gericht zu variieren, ist das Hinzufügen von Gewürzen. Wenn du den Geschmack noch intensiver gestalten möchtest, versuche, eine Prise Cayennepfeffer oder Kreuzkümmel in die Marinade zu geben. Diese Gewürze ergänzen die Süße der Süßkartoffeln und fügen eine interessante, pikante Note hinzu. Achte darauf, die Gewürzmengen anzupassen, um ein ausgewogenes Geschmackserlebnis zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Reste

Sollten nach dem Grillen Süßkartoffeln übrig bleiben, ist das kein Problem! Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren. Ideal ist es, sie im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten aufzuwärmen. So bleiben sie weich und geschmackvoll, ohne zu trocken zu werden. Alternativ eignet sich auch die Mikrowelle, doch das kann ihre Textur verändern.

Auch gibt es die Möglichkeit, die gegrillten Süßkartoffeln einzufrieren. Verteile die übrig gebliebenen Stücke auf einem Backblech und friere sie für ein paar Stunden ein, bis sie fest sind. Danach kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Um sie wieder aufzutauen, lasse sie über Nacht im Kühlschrank oder erhitze sie direkt gefroren im Ofen. So behältst du ein Stück Sommer, wann immer du möchtest!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Süßkartoffeln im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst sie bei 200°C im Ofen backen, bis sie weich sind.

→ Welche Kräuter kann ich sonst noch verwenden?

Du kannst auch Oregano oder Basilikum verwenden, je nach persönlichem Geschmack.

→ Wie lange sind die gegrillten Süßkartoffeln haltbar?

Im Kühlschrank sind sie bis zu 3 Tage haltbar. Du kannst sie auch aufwärmen.

→ Sind gegrillte Süßkartoffeln vegan?

Ja, dieses Rezept ist rein pflanzlich und somit vegan.